・米粉パン作りに自信がない、米粉パンは買うものと思っている、米粉パン作りが初めての方へ。
・４つの生地をマスターして、４か月後には、誰かにプレゼントしたくなる米粉パンが作れます。
・おいしいから食べたい！思い立ったらすぐ作れる！米粉パンのとっておきのレシピをお伝えする講座です。
・固定のクラス制で、１か月に１回の対面レッスン×４回。
・タイプの異なる４つの生地を順番に学んでいきます。
・アレンジメニュー動画＋期間中プラス１か月間公式ラインの個別トークで質問にお応えするアフターフォロー付き。
・タイプ別生地の捏ね方や発酵の見極めなど、独学では疑問が残りがちなところをしっかり学ぶことができます。
こなやは福島県郡山市にある小さなパン教室、そして工房です。
私は小麦パン歴２５年の講師であり、また、工房販売もしております。
昔から粉ものが大好きで、米粉パンも学んできたものの、固くておいしくない・・・という印象でした。
おいしく作ろうとすると、材料にこだわり、作り方も難しい…。
米粉パンを作ってみたい・食べてみたいというお声をいただきながらも、とても教室や販売で皆様にお伝えすることはできないと思っていました。
ところが！最近の米粉パン作りは、おいしく進化していたのです！
（先生→アトリエアールさんとの出会いあり）
おいしいから食べたい、「最旬米粉パン」のとっておきのレシピをお伝えしたいと思い、米粉パンレッスンを開講させていただくことにしました。
パンが大好きな方、健康面を気にする方、必要な方にお届けしたいと思います。
１か月に１回のレッスン×４回のコースレッスン。
米粉パンの基本の４種類の生地を学びます。
米粉パン作りが難しいのは、まずどの粉を使えばいいのかわからないからではないでしょうか。
そして、小麦のようにグルテンがないために、成型することも膨らますことも難しい・・・
米粉パンだからこその粉選びと材料選び、作り方があるのです。
それを知ることができれば、まるで小麦のパンを作るように米粉パン作りの幅が広がっていきます。
４つの生地を知りましょう！
４つの生地とは？
ベーグル生地、ホーロー生地、ハード生地、ソフト生地を順番に学んでいきます。
麹ベーグル・無花果ココアベーグル
米粉ベーグル生地の扱い方・成型・発酵の見極め・ケトリングのコツを学びます。
対面実習：麹ベーグル
動画学習：無花果ココアベーグル
フォカッチャ・アールグレイレモン
米粉の柔らかい生地をホーローバットで大きくふわっと焼きます。計量のポイント・トッピング具材の注意点もお伝えします。
対面実習：フォカッチャ
動画学習：アールグレイレモン
明太フランス・ベーコンエピ
黄金比を知れば、米粉でもハード系が焼けます！クープの入れ方・上手な開かせ方を知りましょう。
対面実習：明太フランス
動画学習：ベーコンエピ
塩バターロール・抹茶パン
憧れのロールパンの生地作りと成型を学びましょう。フィリング次第でバリエーションが広がります。
対面実習：塩バターロール
動画学習：抹茶パン
はじめてコースを修了した方へ
折り込み生地を中心に、ちょっと難しい米粉パンに挑戦します。
焼きカレーパンと麹カレー
卵や乳製品を使わずに、ヘルシーなカレーパンを作ります。
フィリングのカレーは、カレー麹から仕込むベジカレーです。
カスタードミルクパンと焼かないタルト
カスタードシートを折り込んで、かわいらしくねじって作る柔らかいパンです。
おやつは自然な甘さの焼かないタルト。自由にトッピングします。
パンオショコラとフルーツデニッシュ
クロワッサン生地に挑戦！バターを折り込んで層を作ります。
米粉でもサクサクの食感に仕上がります。
麹シュトレン2種
米粉でもシュトレンが作れます。お気に入りの具材を加えて焼き上げて。クリスマスを楽しみましょう。
月１回の少人数（３名様まで）対面レッスン（実習と座学）。
実習で、仕込み水温の決め方・生地のこねかた・発酵の見極めなどを具体的にお伝えします。
動画学習で、４つの生地のアレンジメニューを学びます。
対面レッスン１メニュー終了ごとに、動画をお送りします。
公式ライン個別トークによるアフターフォロー（４か月の受講中＋１か月）。
対面レッスンでは、実習後に試食タイムあり！
講師が焼いた米粉パンと季節の野菜のスープ、ミニおやつ、飲み物つき。
みなさまの情報交換の時間でもあります。
米粉パンとは、米粉100％ですか？それとも小麦粉や小麦グルテンが入ったものですか？
はい、こちらは米粉100％の米粉パンレッスンです。小麦が苦手な方も安心して受講していただけます。
ただし、小麦パンレッスンも開催している教室ですので、完全除去の環境ではないことをご了承願います。
はい、別曜日のクラスに振替も可能です。
難しい場合はレシピと動画での学習となります。
マンツーマンでの振替実習を希望される際は、別途プラスのレッスン料をいただきます（ご相談ください）。
申し訳ありません。こちらのレッスンは、対面レッスンになります。
ただし、アレンジメニューは動画学習になります。
申し訳ありません。レッスンは生地作りから焼き上げまですべてご自身で行っていただくため、集中して取り組んでいただきたいと思っています。
お子様連れの方にはご遠慮いただいております。
お支払いは、レッスン開始前に全額ゆうちょ銀行へのお振込みをお願いしております（手数料はご負担願います）。
レッスン受講お申し込み後に、口座をご案内させていただきます。
入金を確認させていただき次第、お申込み完了となります。
なお、ご入金後は返金は致しかねますことをご了承願います。
申し訳ありません。こちらのレッスンは、各個人やご家庭で楽しんでいただくためのもので、商用利用不可になっております。
レシピや動画の無断使用・転載などを固くお断りいたします。
適切な取り扱いをお願いいたします。
newはじめてコースが変わります
→継続記念！メニューが増えます
２０２５年の第４期生は45,000円
お申込みの方には、レッスンで使用する
材料かホーローバットをプレゼント！
第１期生：2023年5月～
第２期生：2023年10月～
第3期生：2024年4月～
夏休み短期集中：2024年8月
全クラス満席→増席→満席
＼２０２５年４月スタート・
第４期生募集／
少人数（３名様まで）
固定のクラス制
平日クラス・週末クラス募集
アドバンスコース
第１期生：202４年９月スタート
平日クラス・週末クラス満席
＼２０２５年第２期生募集未定／
（2025年1月現在）
少人数（３名様まで）
固定のクラス制
平日クラス・週末クラス募集
＼new／
はじめてコースが
変わります！
継続記念！
アレンジメニューが増えます
2025年の第4期生は
45,000円
お申込みの方には、
レッスンで使用する
材料かホーローバットをプレゼント！
第１期生：2023年5月～
第２期生：2023年10月～
第３期生：2024年4月～
夏休み短期集中：2024年8月
全クラス満席→増席→満席
＼2025年
4月スタート
第4期生募集／
少人数（３名様まで）
固定のクラス制
平日クラス・週末クラス募集
アドバンスコース
第１期生：2024年9月スタート！
平日・週末クラス満席
＼2025年
第２期生募集未定／
（2025年1月現在）
少人数（３名様まで）
固定のクラス制
平日クラス・週末クラス募集
コースレッスン前に、米粉パンておいしいの？どんな教室？と気になる方へ。
体験レッスン料：5,500円
体験レッスン希望の方は
お問い合わせください。
焼き上げパン持ち帰り、試食あり（講師が焼いたパン、スープ、スイーツ、飲み物など）、復習1回分の材料プレゼント。
米粉パンの手軽さとおいしさを知っていただけること間違いなし！のレッスンです。
米と菌茸農家で育ち、パンとは無縁の生活でした。
警察職員として働いていましたが、ご縁があって子連れで自宅パン教室に通い始め、次第にパンを作ることも食べることも大好きに！
子供の生まれつきの病気のために一度専業主婦になり、その後妊娠出産をはさみながらいろんな教室で学びました。
第二子出産後、自分も病気になり、一時寝たきりの生活となりました（現在も治療中）。
子供と自分の健康のために、体に優しい食事を心掛け、子供と一緒に成長してきたパン作りです。
その後パン教室や工房販売をしておりましたが、再度警察職員に復職。
しばらくパンから遠ざかっていましたが、子供の成長を機に、５年前から教室や販売を再開しました。
小麦パンも米粉パンも、自分が学んできたことを皆様に精一杯お伝えしたいと願っています。
パン作りの選択肢が広がりますように。
